நவீன உணவுத் துறையில், பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகளின் அறிவியல் பயன்பாடு, தயாரிப்பு தரத்தை மேம்படுத்துதல், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்தல் மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.மெக்னீசியம் ஹைட்ராக்சைடுவெள்ளை நிற படிக அல்லது தூள் போன்ற பொருளான αγαγανα, அதன் கார பண்புகள், உறிஞ்சுதல் திறன், நச்சுத்தன்மையற்ற தன்மை மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட-வெளியீட்டு திறன்கள் காரணமாக உணவு பதப்படுத்துதலில் அதன் பரந்த மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றலுக்காக அங்கீகாரத்தைப் பெற்று வருகிறது.
அமிலத்தன்மை சீராக்கியாக
உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் சேமிப்பின் போது, அமில கலவைகள் பெரும்பாலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இது சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். உதாரணமாக, பழச்சாறு பானங்கள் தயாரிப்பில், பொருத்தமான சேர்க்கைமெக்னீசியம் ஹைட்ராக்சைடுஅமிலக் கூறுகளை திறம்பட நடுநிலையாக்குகிறது, ஒட்டுமொத்த அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது மற்றும் அதன் மூலம் வாய் மற்றும் வயிற்றில் எரிச்சலைக் குறைக்கிறது. மேலும், pH அளவு ஐ பொருத்தமான நிலைக்கு சரிசெய்வது நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது, தயாரிப்பு பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. பால் பொருட்கள் மற்றும் புளித்த பானங்களில்,மெக்னீசியம் ஹைட்ராக்சைடுஇதேபோல் pH அளவு நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது, அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையால் ஏற்படும் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது.
வண்ண நிலைப்படுத்தியாக
பதப்படுத்துதல் மற்றும் சேமிப்பின் போது உணவுப் பொருட்களின் கவர்ச்சிக்கு வண்ண நிலைத்தன்மை மிக முக்கியமானது. சர்க்கரை சுத்திகரிப்பில்,மெக்னீசியம் ஹைட்ராக்சைடுசர்க்கரையின் தூய்மை மற்றும் வெண்மையை மேம்படுத்தி, இறுதி தயாரிப்புக்கு பார்வைக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை அளிக்கும் நிறமாற்ற முகவராக செயல்படுகிறது. மேலும்,மெக்னீசியம் ஹைட்ராக்சைடுஐஸ்கிரீம் பவுடர் போன்ற தயாரிப்புகளில் pH அளவு ஐ சரிசெய்வது நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் சேமிப்பு மற்றும் விற்பனை முழுவதும் தயாரிப்பு அதன் விரும்பிய நிறம் மற்றும் நிலையை பராமரிப்பதை உறுதி செய்கிறது.
கேக்கிங் எதிர்ப்பு முகவராக
பால் பவுடர், கோகோ பவுடர், கலப்பு மசாலா மற்றும் டேபிள் உப்பு போன்ற பொடி அல்லது சிறுமணி உணவுகளில்,மெக்னீசியம் ஹைட்ராக்சைடுசுற்றுப்புற ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, துகள்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது. இது தயாரிப்பின் ஓட்டம் மற்றும் சிதறல் தன்மையைப் பராமரிக்கிறது, நுகர்வோருக்கு வசதியை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது மற்றும் முறையற்ற சேமிப்பினால் ஏற்படும் வள விரயத்தைக் குறைக்கிறது.
டான்டாங் டியான்சி தீ தடுப்புப் பொருள் தொழில்நுட்ப நிறுவனத்தின் முக்கிய நன்மைகள், லிமிடெட். உணவு தரம்.மெக்னீசியம் ஹைட்ராக்சைடுஅதன் பல்துறைத்திறன், விதிவிலக்கான பாதுகாப்பு மற்றும் தனித்துவமான சுகாதார நன்மைகள் ஆகியவற்றில் உள்ளது. இது அமில ஒழுங்குமுறை, கேக்கிங் எதிர்ப்பு, வண்ண நிலைப்படுத்தல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து வலுவூட்டல் ஆகியவற்றின் செயல்பாடுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, பல்வேறு உணவு மேம்பாட்டுத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது. இந்த தயாரிப்பு அமெரிக்காவில் எஃப்.டி.ஏ. கிராஸ் மற்றும் ஐரோப்பாவில் EFSA (ஈஎஃப்எஸ்ஏ) ஒப்புதல் போன்ற சர்வதேச சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது, இது பாதுகாப்பு, இணக்கம் மற்றும் உலகளாவிய சந்தை அணுகலை உறுதி செய்கிறது.